Mi nombre es Carmenza Jaramillo. Soy ingeniera química.

Nota: en nuestra serie "Me llamo..." damos cabida a personas que tienen o pueden tener un impacto en el mundo de los subproductos del café, sin importar en qué campo o aplicación específica. Todo el mundo se presenta. Si cree que es o puede ser una de esas "personas de impacto", o conoce a una de esas personas, póngase en contacto con nosotros (teléfono/WhatsApp: +1 613 262 7127, correo electrónico: hans@happygoatcoffee.comlinkedin: Dr. Hans-Jürgen Langenbahn)

Mi nombre es Carmenza Jaramillo. Soy Ingeniera Química y Máster en Desarrollo Ambiental y Sostenible. Vivo en Manizales, Colombia.  

También soy empresaria y gestora en el cultivo industrial de Agaricus spp., concretamente del Agaricus bisporus, más conocido como seta de botón o de París, que es la seta más consumida en el mundo.

Abrimos nuestra planta hace 18 años, en un momento en que los colombianos acababan de empezar a aprender a utilizar las setas en su dieta. Actualmente, producimos 40 toneladas de setas al mes.

En Cenicafé, el Centro de Investigación de la Federación Nacional de Cafeteros de Colombia, me he dedicado desde 1998 a la investigación del cultivo de hongos comestibles y medicinales sobre los residuos y subproductos que resultan del procesamiento del café. Con un equipo interdisciplinario hemos explorado el cultivo de hongos medicinales como Pleurotus spp, Lentinula edodes, Ganoderma Lucidum como subproductos del café. Nuestro equipo ha publicado 25 artículos y dos boletines sobre estas metodologías. Uno de los artículos clave es el"Proyecto de cultivo de hongos en Colombia" (ver: "Manual del Cultivador de Hongos 2", 'Cultivo de Shitaake', Parte II 'Hongos para una vida mejor', capítulo 9). Los objetivos específicos de este trabajo eran:

* Implementación de un cultivo comercial de los hongos comestibles Lentinula edodes y Pleurotus spp. con métodos desarrollados por Cenicafé en fincas rurales y en el área urbana de la ciudad de Manizales.

* Capacitar a los caficultores para que dominen el cultivo del hongo Lentinula edodes con residuos de café y a las comunidades del casco urbano de Manizales en el cultivo del hongo Pleurotus spp.

* Encontrar mercados de exportación que puedan asegurar una demanda más constante de estos productos.

Como resultado de nuestras investigaciones e implementaciones, hoy en día muchas comunidades en condiciones de vulnerabilidad en lugares como Chocó, Huila, Santander, Cauca y Caldas están cultivando hongos sobre residuos del beneficio del café. Desde 2003 también he trabajado con madres cabeza de familia de comunidades vulnerables para proyectos de producción de hongos para la Seguridad Alimentaria en Agricultura Urbana en las ciudades de Manizales, Quibdó y Pitalito.

Desde 2009 soy miembro activo de la Sociedad Internacional de Investigadores y Cultivadores de Hongos Comestibles y Medicinales IMMS.

Actualmente estoy trabajando en múltiples usos de micelio y la preparación de solicitudes de patentes con respecto:

* Nuevos materiales para la construcción: paneles y piezas que sustituyen a las paredes que requieren resistencia al impacto
* Clarificación de aceites: metodología que permite clarificar aceites oscuros utilizando micromicetos (microhongos)
* Procesamiento de lodos de la industria del papel, del fibrocemento o de las tejas de cemento de amianto
* Biorremediación de todos los residuos o elementos fabricados con amianto obteniendo un material sin peligro para la salud
* Producción de materiales para la industria de la construcción a partir de los lodos residuales de la industria del papel y de las empresas de fibrocemento
* Conversión del sustrato de salida del cultivo de Agaricus spp. en envases para frutas, verduras y setas
* Producción de material impermeable a partir de residuos vegetales utilizados en un sistema sanitario sin agua
* Sistema sanitario automático para recoger residuos orgánicos
* Alimentos funcionales a partir de residuos de café y cacao
* Biorremediación de poliestireno en material biodegradable
* Filtrado de aguas residuales a partir de residuos de la industria del café.

Cualquiera que esté interesado en alguno de los temas mencionados, o que también cultive setas en residuos de café, ¡no dude en ponerse en contacto conmigo! Mi contacto es

jaramillocarmenza@hotmail.com